La phytothérapie de l’hiver concerne le pôle rein/vessie et les os et articulations ainsi que les dents. Les plantes sélectionnées pour l'hiver agissent sur la mobilisation de l'eau et la masse calcique assurant la densité osseuse.

Les 5 plantes suivantes sont utilisées lors de l’hyperfonctionnement.

La bruyère ou calluna vulgaris
La busserole ou arctostaphylos uva ursi
Le frêne ou fraxinus excelsior 
Le pissenlit ou taraxacum officinalis
Le thé vert ou tea sinensis

Les 5 plantes suivantes sont utilisées lors de l’hypofonctionnement.

Le bambou ou bambousa arundinacea
Le cassis ou ribes nigrum
Le ginseng rouge ou panax ginseng  NB : C’est le maître remède de l’hiver
La reine des prés ou spirea ulmaria
Le saule blanc ou salix alba

Les plantes suivantes sont remarquables pour leurs spécificités et leurs actions sur le pôle reins/vessie.

La courge (curcubita pépo)
Le kudzu
Le lithotamne (lithotaminium calcaricum)
Le tribulus terristris